ENSALADA RUSA

PORCIONES: 6 a 8 personas

INGREDIENTES

12 papas medianas

1 ramillete de cebolla

1 cebolla blanca finamente cortada

2 zanahorias

¼ de libra de habichuelas

1 frasco mediano de mayonesa

Aceitunas al gusto

1 limón

Pimienta y sal al gusto

Perejil al gusto, finamente cortado

Media cucharada sopera de mostaza

PREPRACIÓN

• Se debe cocinar las papas en agua de sal hasta que estas estén perfectamente cocidas (que estén blandas).

• Cocinar el ramillete de la cebolla en rama hasta que esta tenga un consistencia blanda.

• Pelar y cortar la zanahoria en cuadritos, desvenar las habichuelas y pircarlas para cocinarlas juntas.

• Mezclar la mayonesa, zumo del limón, la mostaza, salpimentar y agregar las aceitunas cortadas en rodajas

• Luego se debe revolver la zanahoria, las habichuelas, la papa, las aceitunas, la cebolla en rama, el perejil con la mayonesa.

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