Quiche rellena de jamón serrano, setas y queso manchego fundido

INGREDIENTES

- 1 masa de hojaldre - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cebolla amarilla picada - 200 g de tus hongos preferidos, limpios y cortados con tallo - 140 g de col rizada, cortada - 2 cucharadas de estragón fresco picado - 3 huevos - 25 cl de descremada - ¼ de cucharadita de sal kosher - ¼ de cucharadita de pimienta negra - 200 g de queso manchego rallado - 200 g de jamón serrano, cortado en trozos de unos 6 mm (se puede sustituir por prosciutto) PREPARACIÓN 1. Hornear la masa quebrada siguiendo las instrucciones. 2. Calentar el horno a 220 °C. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y caramelizarla, unos 5-7 minutos. 3. Añadir las setas, saltearlas durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas, agregar la col, saltearla durante 2 minutos y añadir el estragón. Sacar del fuego y reservar. Dejar que se enfríe ligeramente. 4. Batir los huevos con la semidesnatada, la sal y la pimienta. 5. Incorporar el queso, la mezcla de setas y el jamón serrano. 6. Hornear durante 15 minutos a 220 °C para luego bajar la temperatura a 175 °C y continuar horneando otros 30 minutos, o hasta que la quiche se asiente y esté dorada.

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